夏日热浪来袭，又到了桃红的主场。不论是去海滩度过一个漫漫夏夜，还是到精致的餐厅享受一顿浪漫晚餐，亦或是约上三两好友露营体验悠长假期，总少不了爱禧桃红相伴。

毕竟，有什么能比活跃的酸度裹挟着香橙与草莓的水果香气更能代表夏日滋味呢！

况且爱禧也是有点「社牛」属性在身上的，因分享而生的TA融入任何场合都毫不费力。无论是亲密的时刻，还是优雅的礼物，再或是生活中任何值得庆祝的重要场合，从普通的750ml、1.5L，到3L和6L的超大分享装，总有一种尺寸的爱禧桃红能够满足你！

看看名家怎么说。

2020年份的爱禧桃红带有清新而甜美的草莓、蔓越莓和香料的气息，口感柔滑且优雅。

—— 《品醇客》

AIX Rosé 2020: Strawberries on the nose. Sweet red fruit, cranberry & spice on the palate. Good, soft creaminess & some elegance.

- Decanter

2020年份的爱禧桃红口感清新柔顺，酸度温和，果味浓郁而富有张力，柑橘味为这款桃红葡萄酒增添了活力，现在适饮正当时。

——《葡萄酒爱好者》

AIX Rosé 2020: With its soft texture and gentle acidity, this wine is rich in fruitiness and tangy freshness. Citrus flavors give a lively edge to this bright wine that is ready to drink.

- Wine Enthusiast

《葡萄酒与烈酒杂志》高分评价：90分

爱禧不仅是开胃菜的好搭档，更是侍酒师配餐的不二之选。它不仅适合与牡蛎和大龙虾等珍肴异馔搭配，同拥有清爽草本和香料风格的亚洲食材一起更是相得益彰。当然，爱禧桃红酒同样能搭配夏日色拉，海鲜烧烤和鸡肉类的日常美食。

AIX is both a fantastic choice for an aperitif and a sommelier’s favorite to match with food. AIX Rose is a perfect match for luxurious food such as oysters and lobster, but it also goes extremely well with Asian dishes, complimenting delicate herbs and spices. Apart from going well with the Asian cuisine, AIX Rose also matches with summer salads, seared and grilled seafood such as prawns and salmon, as well as chicken dishes. 

- Wine & spirits magazine

 #一场普罗旺斯的庆典# 

爱禧桃红源自普罗旺斯。富含矿物质的土壤、每年约300天的日照以及凉爽的密史脱拉风(Mistral winds)，为酿造爱禧桃红的经典品种歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和仙索(Cinsault)葡萄提供了理想的生长条件。

普罗旺斯北部，远离炎热的海岸的一座高山上，你会发现一座古老的石门。往前走，爱禧庄园映入眼帘。在这里，我们致力于在单一高品质桃红中捕捉这一标志性风土的精髓。

爱禧酒庄葡萄园平均海拔约420米，是当地高海拔地区之一。高海拔为葡萄园带来更凉爽的夜晚和更强的密史脱拉风效应(Mistral effect)，使得葡萄能够在露珠晶莹的清晨依然保持干燥，因而果实成熟度更好。

 #歌海娜、西拉和神索 / 热爱、激情与骄傲# 

歌海娜、西拉和神索是构成优质普罗旺斯桃红的经典品种。庄园中50-60年树龄的老藤歌海娜确保了葡萄汁的高品质，而年轻的葡萄藤则为葡萄酒带来新鲜感。为了维持土地的和谐，我们会每年重新翻种4公顷葡萄园，用新藤替换老藤，新旧平衡。 

令人着迷的浅粉色，草莓、樱桃和桃子的果香清新馥郁，伴随着微妙的花香。口感圆润，不乏清新的矿物味道，回味悠长而精致，这便是爱禧桃红的魅力。源自热爱、激情与骄傲，优雅而美味的爱禧桃红能够让你在一天中的任何时刻都能享受生活。 

点击图片 进入EMW商城

 #现代酿酒工艺与传统相结合# 

凌晨采收，避免氧化 

普罗旺斯的采收季始于9月中旬，手工和机械相结合。比较陡峭且采收困难的地方手工采摘，而相对平坦的地带则使用机械采摘。把所有葡萄送入酒窖的过程需要长达4周的时间。

一大早，趁着外面的天气还很清凉，酒庄开始采收，在中午天气变暖前采收停止。凉爽的温度可以降低氧化的风险，保证果实的新鲜度，从而保存精致的香气。这是爱禧拥有颇具辨识度的颜色、精致的香气、柔和的酸度和悠长回味的秘诀之一。 

除梗破碎 避免苦味

酿造过程的第二步是除梗。使用机器将葡萄与茎和叶分离，避免苦味进入酒中。爱禧桃红采用三个不同的葡萄品种混酿，由歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和仙索(Cinsault)打造出普罗旺斯的经典风格，也是爱禧桃红闻名于世的原因。

轻柔压榨 清丽粉红 

破碎后的葡萄被泵送到管状置热器中冷却到4℃，从而保留精致的香气并更好地控制桃红的颜色。随后，葡萄被送入气囊压榨机，从内到外缓慢压榨三个小时。轻柔的压榨可以避免氧化，短暂的表皮接触可以让果汁呈现美丽的颜色。爱禧桃红只采用红葡萄品种酿造，粉嫩的颜色源自果皮。

低温静置 提取香气

短暂浸渍后，葡萄汁与葡萄皮分离，并被送入不锈钢容器2℃冷藏7天。冷藏过程中，酒庄会有规律地混合沉淀，从而尽可能地从沉积物中获得香气。随后过滤沉淀，清澈的果汁被送入发酵罐。 

低温发酵 美味诞生

温度升至15℃，发酵开始。爱禧桃红采用30%放血法, 70%直接压榨法。整个发酵过程持续10-15天，在此期间，酵母将葡萄汁中的天然糖将转化为酒精。当全部的糖都转化为酒精时，发酵结束。葡萄酒静置几周，酒泥与葡萄酒分离。 

精心调配 品质如一

所有的葡萄酒被精心调配并混合在一起。装瓶之前，酒庄会使用先进的切向过滤系统进行过滤，从而使爱禧桃红达到被大家所熟知的经典半透明状态。 

对我们来说，新的品牌LOGO更像是一种邀请，一扇永远敞开的门。这里通向葡萄藤与天空相遇，一个盛产葡萄，可以无忧无虑享受阳光的地方。

没有人知道，最初是谁建造了这个拱门。但在某种意义上，它成就了我们。正如这里的生活一样，当你拒绝把事情复杂化的时候，生活可以多么轻松。这也是我们赋予每一瓶爱禧桃红的意义「热爱、珍惜并分享生活」。