元旦那天请朋友来家里聊天来着，正好我妈也来了，那天我做了一盆意面，还有白葡萄酒煮蛤蜊，结果算是翻车了，蛤蜊打开的时候我的酒瓶起子都还没找到，所以蛤蜊煮老了，还有一点苦。不服气，今天用蛤蜊和蛏子又做了一次，放了不同的酒，从此这道菜就换配方了。

所以说，一次做失败有什么的，再来一次呗。

虽然准备了花蛤和蛏子，但是带壳的海鲜都可以，比如青口，蚬子，文蛤等，吐完沙洗净即可；

配方很简单，蒜末，辣椒末，洋葱圈圈；

酒的选择上我准备了米酒和白葡萄酒两种，米酒的种类很多，选自己爱喝的就可以了；

平底锅热1勺油，放入洋葱，蒜末，辣椒，翻炒出香味；

想让洋葱的味道更浓郁可以先放入洋葱炒到焦黄再放另外两种；

然后直接放入海鲜，放平即可，盖上锅盖中火煮大约2-3分钟；

锅里不用加水，贝壳受热打开就会有很多汁儿出来，当你听到锅里沸腾开壳的声音变小就可以打开锅盖了，然后淋入两勺酒，再盖上盖子焖1分钟即可。

不用加盐，但是可以加一点点点糖提鲜，别的就不用了。

蛤蜊里面加的是白葡萄酒，蛏子里面加的是清甜的米酒，即刻出锅，趁热吃。

加葡萄酒的蛤蜊虽然没老，但还是有点点苦，可能和酒有关，但是加米酒的蛏子就很好，清清淡淡，肉又厚，以后就这么吃吧。

躲在厨房里吃完两份肉，就差窗外能飘点儿雪了。但是我更换了店铺首页的图，看着暖和点儿。