作为冰淇淋的原始口味，香草味让人从心底涌起一丝亲切和香甜。除了美好的风味外，它还有使人身心愉悦的「魔法」，因而很多香水和香薰中也都会添加香草的成分。

很多葡萄酒爱好者对香草味也是再熟悉不过，对香草味情有独钟的人也不在少数，它甚至是很多人心中的香气NO.1。

牛津大学(University of Oxford)和瑞典卡罗林斯卡学院(the Karolinska Institute)等机构组成的研究团队近期在《当代生物学/Current Biology》杂志上发表的一项研究结果显示，香草对于世界各地的人们来说都颇具吸引力。

该研究项目共有235人参与，参与者被要求以令人愉快到不愉快的程度来评价不同的气味。结果显示，香草被选为令人愉悦的气味第一名，「闻起来像桃子」的丁酸乙酯(ethyl butyrate)紧随其后。排在榜单末位的气味是异戊酸(isovaleric acid)，它既存在于奶酪和豆奶等食物中，也存在于脚汗中（异戊酸的含量浓度有所差异）。

可见，无论地理位置和文化背景如何，人们对某些气味的偏好是相同的。其实，人们对气味的普遍感知是由分子结构驱动的，这也解释了为什么我们喜欢或不喜欢某种气味。当然，人们的偏好也会受到「个人因素」影响。

其实，人们对香草味的喜爱由来已久。此前，研究人员就发现，早在约2500年前，耶路撒冷的王室精英会在他们的葡萄酒中加入香草。香草的来源可能是从印度或东非进口而来。

香草味存在于很多葡萄酒中，比如过桶的霞多丽(Chardonnay)和里奥哈(Rioja)葡萄酒。它们的共同点是均使用了橡木桶，尤其是美国橡木桶。

那么EMW有哪些香草风味浓郁的美酒呢？

Planeta, Chardonnay, Menfi DOC

葡萄酒倡导家WA评分: 95

成立于1995年的朴奈达酒庄，是西西里岛「标杆级」家族酒庄，其悠久的农业传统始于1500年，至今已有17代传承下来。

朴奈达酒庄花费数年将西西里多样性土壤与本地和国际葡萄品种相匹配，让每一个品种找到适宜的乐土。首个年份酒款上市仅4年，酒庄便被意大利大红虾提名为「年度酒庄」。

这款朴奈达西西里霞多丽诞生于1985年，如今已成为整个西西里岛的ICON白葡萄酒。

橡木桶发酵并陈酿11个月的酒液闪耀着金黄色光辉，散发着浓郁的桃子、苹果和无花果的果香，伴随着香草奶油，以及一丝榛子和蜂蜜的气息。入口柔软圆润，奶油般细腻的口感充满活力，淡淡的矿物质与一丝烤面包的气息交融，回味悠长。

Luis Cañas, Crianza, Rioja DOCa

G.Penin评分: 91

Tim Atkin评分: 91

路易·卡纳斯酒庄1928年成立于里奥哈，现已成为里奥哈·阿拉维萨地区的主要葡萄种植者之一。

山脉使葡萄园免受大风和暴风雨的侵袭，并创造了温差大且干燥的环境，葡萄能达到理想成熟度。

葡萄园被细分为815个不同的地块，平均藤龄为50年，有些藤龄甚至超过90年。

西班牙代表性品种丹魄(Tempranillo )和歌海娜(Garnacha)混酿，控温发酵保留清新果香，12个月的橡木桶陈酿则带来香草、雪松和香脂的香气。单宁强劲圆润，口感醇厚，酸度带来新鲜口感，搭配烤肉、香肠和熏肉等各类肉食，唇齿留香。

Emilio Moro, "Emilio Moro", Ribera del Duero DO

葡萄酒倡导家WA评分: 91

G.Penin评分: 91

摩罗酒庄坐落在杜罗河畔黄金地带「佩斯克拉/Pesquera de Duero」，家族酿造历史悠久，目前已传承三代。

作为酒庄的旗舰款，艾美红葡萄酒以其创造者的名字命名，意指「杜埃罗里贝拉」的精神。

选用藤龄15-25年的丹魄(Tempranillo )，橡木桶熟化12个月，丹魄的芳香在陈年过程中得到丰富和升华，黑莓和桑葚的果香中混合着香草、丁香的香料香气，入口醇厚而精致，单宁强烈而有力。适宜搭配烤羊肉，牛排以及陈年奶酪。