赛美蓉（Sémillon）是一种常用来酿造甜型和干型葡萄酒的白葡萄品种。它原产于法国波尔多，相比其它白葡萄品种，赛美蓉相对容易种植，产量比较高，成熟较早。

种植在条件合适的产区的赛美蓉，容易受到贵腐菌的感染，能酿造高品质的贵腐甜酒。由于赛美蓉酸度比较低，常与长相思（Sauvignon Blanc）、密斯卡岱(Muscadelle）进行混酿，以补充果香层次和复杂度。法国波尔多产区的干白葡萄酒与苏玳产区的贵腐甜酒，就是这种混酿的典型代表。赛美蓉在澳大利亚的猎人谷、巴罗萨谷等产区也有单一酿造的精彩的表现。

赛美蓉曾经是世界种植最广的葡萄品种，19世纪，赛美蓉占南非葡萄园种植面积的90%；20世纪50年代的智利，也有75%的葡萄园种植赛美蓉；但如今，只有1%的南非葡萄园仍保持种植赛美蓉。