葡萄酒百问百答,白葡萄酒为什么没有色感?

葡萄酒百问百答,白葡萄酒为什么没有色感?

我们在喝白葡萄酒的时候呢,会有一个明显的感受,就是口腔里感受不到涩的感觉。

主要是因为呢白葡萄酒是几乎不含有单宁的,白葡萄酒和红葡萄酒的发酵呢有一个很大的区别,就是红葡萄酒呢是带着皮一起进制和发酵。

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那么葡萄皮中的单宁呢就会大量的萃取到酒当中。而白葡萄酒的发酵呢是采摘完之后直接进行压榨啊,取这个压榨的汁来进行发酵。所以葡萄皮中的单宁呢并不会进入到酒中,那么没有单宁的支撑。

白葡萄酒的灵魂是酸度啊,不管是干白、甜白还是起泡酒也好,因为有一个良好的酸度呢,就会让酒显得非常的活泼,非常的清爽。这也是我们在品鉴白葡萄酒的时候呢,非常重要的考量因素啊,就是酸度。


我们在品酒的时候呢,经常也还会说到一个词叫做酒体啊,会形容酒啊比较饱满,比较轻盈。那么酒体是什么呢?我们下个问题就来说一说什么是酒体关注葡萄酒小金,让喝酒多一点乐趣。我们下个问题,见葡萄酒,百问百答,一分钟分享一个小知识。

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