摘要：嘿！今天要和大家分享一下炸元宵和煎汤圆的一些小窍门，让你们在做元宵和汤圆的时候不会崩油爆开。我们将从冷冻法、敲击法、水煮法等不同角度给出解决方案，同时也分享一些避免爆炸的技巧和小贴士。放心，不论是要嘣嘣崩崩的吃汤圆，还是想吃嫩滑的元宵，我们都有对应的方法。跟我来一起炸个元宵和煎个汤圆吧！

1、炸元宵不爆开不崩油好方法？

方法一：冷冻法

你可以将元宵放入冰箱冷冻至冻死状态，几个小时即可。然后在凉锅中放入适量的植物油，直接放入冰冻的元宵，小火慢炸，待元宵变成黄色浮起时，就已经熟透了。

方法二：敲击法

这种方法更加简单，正常的元宵放入锅中，小火慢炸，当元宵定型后，选择一个边缘稍长的铁勺，用勺边轻轻敲击元宵，力度不要过大，以免变形。当元宵浮起并变成微黄色时，就炸熟了。

方法三：水煮法

首先，将锅中加入适量的清水，煮沸后放入元宵，煮至八分熟即可，然后将元宵捞出放入冷水中透凉。再用漏斗将元宵捞出，除去多余水分。将面包糠和芝麻粒混合在盘中，将每个元宵沾满面包糠和芝麻粒。最后在锅中加入适量的植物油，烧至微热，将沾满面包糠和芝麻粒的元宵放入锅中小火慢炸，当外层面包糠变成金黄色时，捞出即可。

2、炸元宵怎么能不崩？

1、首先使用新鲜的元宵，如果是冰冻的，要解冻后再炸。

2、全程用小火煎炸，这样里外温度差减小，元宵就不容易爆炸。选择有馅心的元宵，因为馅心不会那么紧实。

3、在炸元宵的油中先放少许盐，可以减少爆炸的可能。

4、可以将元宵炸至三分熟后捞出，用牙签或筷子扎一下，让热气排出，这样也能避免爆炸。

5、可以先将元宵煮熟，放凉后再炸，煮熟的元宵更有弹性，遇热时会膨胀。

6、为了防止馅料流出，可以在元宵外面滚上一层面包糠，这样不仅好吃，还能防止馅料外流。

3、冻元宵怎么炸不崩？

你可以在冻元宵上扎几个小孔，等冻元宵解冻一点后再戳。由于内外加热不均匀，外皮变硬时内部受热膨胀，就会爆裂溅油。为了防止烫伤，可以在下锅之前用针头在元宵上扎几个小孔，这样可以防止元宵在油锅中突然爆裂，同时炸好的元宵也不会漏出馅料。

4、煎汤圆不爆开不崩油好方法？

1、在锅中加入足够的水，烧至沸腾后加入半勺盐，将汤圆放入锅中，用勺子背部轻轻推动一下，防止汤圆粘锅。待汤圆煮熟并浮在水面上后，捞出过凉白开冷却，然后沥干水分。

2、将鸡蛋打散倒入汤圆的碗中，搅拌均匀，让每个汤圆都裹上蛋液。然后将裹上蛋液的汤圆滚动面包糠上，使汤圆外表均匀地裹上一层面包糠。

3、在锅中加入足够量的油，烧至五成热后转为中小火，然后将所有汤圆放入锅中，再改成中火，大约炸一分钟左右，直到汤圆表面变金黄。然后迅速捞起控油，动作要快，不要犹豫。这种方法是在汤圆裂开前捞起，炸的时候外表已经酥脆。

4、还可以在汤圆外面滚上面包糠后，用牙签在上面戳几个小洞，这样汤圆就不会裂开，但需要小火煎，时间也不能太长。

5、还有一种方法是先炸一会后捞出，让汤圆冷却一下后再放入锅中炸，可以一直炸到达到你想要的效果，不过这个方法需要更多时间和耐心。

5、炸汤圆怎么做，里面的馅料不爆出来？

因为炸的时候油温过高，而元宵多为糯米做的，由于糯米面本身透气性不好，再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化膨胀，就会爆锅，导致馅料外溢。

可以采取以下方法解决：

1、在炸之前，在每个汤圆上扎3-4个小眼，让内部的空气排出，防止爆裂。扎眼的时候不要扎到馅料中，也不要扎得太深。

2、在油温达到三成热时，放入汤圆，不要等到油锅很热再下锅炸，以免油溅出伤到自己。

3、用小火慢炸，不要用大火。火力过大会导致外表熟了，内部还是生的。待汤圆浮起并外表呈金黄色时，立即捞起并控油。这样做的汤圆既不容易崩，也会煮得快。

现在，你可以放心炸元宵和煎汤圆了！根据我们提供的方法，你可以享受到美味的汤圆和元宵，而不用担心它们会爆开或崩油。希望我们的小窍门能给你带来帮助，让你的炸元宵和煎汤圆更加成功。享受美食的同时，也别忘了开开玩笑，带着笑容吃好吃的！

总结：炸元宵和煎汤圆的时候容易崩油爆开，但通过冷冻法、敲击法、水煮法等方法，以及一些技巧和小贴士，我们可以轻松解决这个问题。用新鲜的元宵、小火煎炸、扎小眼等方法，可以避免元宵和汤圆爆炸的可能性。而且在炸之前冻元宵或在外面滚上面包糠，还可以让它们更加美味可口。希望大家能够尝试这些方法，享受到美味又不爆开的汤圆和元宵！