本文叙述内容如下：

• 肉炒黄瓜的家常做法？
• 素炒黄瓜片怎么炒好吃窍门？
• 老黄瓜怎么做才好吃？
• 老黄瓜吃不完怎样保存已黄皮的老黄瓜怎样晒干保存？
• 海南老黄瓜怎么做？

肉炒黄瓜的家常做法？

1.准备好原材料， 黄瓜加入少许盐先腌制一下。

2.肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀， 腌制一下。

3.热锅凉油， 放入腌制好的肉片进去翻炒。

4.肉片翻炒变色后加入蒜片和红辣椒片进去翻炒。

5.翻炒几下后加入已腌制出水分的黄瓜片进去翻炒。

6.翻炒几下后加入适量的盐调味即可， 盛入盘中

素炒黄瓜片怎么炒好吃窍门？

食材:

黄瓜两根，蒜头三瓣，一勺白糖，一勺盐，一勺鸡精

步骤:

1，去皮切片，然后切片。

2，热锅冷油，下切片的蒜头，倒入黄瓜片，大火翻遍一下，

3，放一勺白糖，一勺盐，一勺鸡精，继续煸炒，

4，炒至片刻黄瓜会出水的，过程不用添加任何水，待黄瓜变软熟后加入两粒小米椒翻一翻就可以出锅啦。

老黄瓜怎么做才好吃？

步骤：

老黄瓜去皮，切成薄片，用盐腌制10分钟，去除多余水分。

瘦肉片加入料酒、生抽、盐腌制10分钟。

姜、蒜切末备用。

热锅凉油，放入姜蒜爆香。

加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。

加入腌制好的老黄瓜片，翻炒均匀。

加入少量清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到老黄瓜变软。

最后加入少许食用油，翻炒均匀即可。

老黄瓜吃不完怎样保存已黄皮的老黄瓜怎样晒干保存？

吃不完的黄瓜可以切成小段或薄片，适量撒上盐，搅拌均匀后放置一段时间至少30分钟使其出水，然后用清水冲洗干净、拍干水分，再放到通风透气的地方，阴凉处晒干，晾干后装进干燥、无异味的密封袋中保存。
1.这种方法可以帮助黄瓜释放水分，并且撒盐还可以去掉多余的水分，使黄瓜不容易变质，增加保存时间。
2.如果没有阳光可以晒干，也可以用风干或者烘干的方式，存放在干燥清洁的地方即可保存更长时间。

海南老黄瓜怎么做？

准备食材：老黄瓜1根、虾米1把、彩椒半个、大蒜几粒

准备调料：食盐、生抽、植物油

做法如下：

1、准备1根新鲜的老黄瓜，清洗干净，刮去外皮，从中间剖开，挖掉瓜瓤后冲洗一下，切成均匀的薄片备用。

2、准备几粒大蒜，去皮洗净后切成蒜片备用；彩椒半个，去籽去蒂切成细丝备用。

3、炒锅加热，倒入植物油，油热后下入大蒜片爆出香味。

4、倒入切好的老黄瓜皮，大火翻炒至黄瓜片断生；黄瓜易熟，这个过程大概也就需要1分钟。

5、加入彩椒丝，放入一把虾米提鲜，滴入几滴生抽，加入适量的食盐调味，翻炒均匀后即可关火，装盘出锅。

这样，一盘味道鲜美，口感清脆的清炒老黄瓜就做好了。虽然这样看上去有点像炒冬瓜，但味道真的要比冬瓜好很多。冬瓜炒出来口感绵软，而老黄瓜清脆爽口，放上一把虾米，味道更鲜。

美味小贴士：

1、挑选老黄瓜时一定要选瓜皮颜色为黄色或近似黄色的，这样的黄瓜才老好了。

2、新鲜的老黄瓜才好吃，买的时候捏一下，瓜身很硬的，说明含水量足，也够新鲜。

3、因为老黄瓜含水量足，炒的时候也较容易出水，所以要大火快炒，尽量缩短烹饪时间。

4、清炒老黄瓜不需要太多的调料，食盐调味，生抽提鲜，越简单越好吃。