其实红酒只是一个大类统称，红酒包括，红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒等！

      那么喝了这么些葡萄酒，当朋友问你，它们之间有什么区别的时候，好多人的回答会是，酒体颜色不相同，大多数红葡萄酒呈现紫红色或者褐红色，白葡萄酒呈现柠檬黄或者菠萝黄，但是它们之间的本质区别却不是这些。

到底红葡萄酒和白葡萄酒有什么区别呢？今天给大家分享几点：

• 1、色泽不一样：白葡萄酒的颜色大致有黄色、淡黄色、菠萝黄、柠檬黄、禾杆黄色等，而红葡萄酒的颜色大致有石红色、深红色、暗红色、褐红色、黑红色等。

• 2、葡萄品种不一样：白葡萄酒既可以用白葡萄进行酿造，也可以用去皮的红葡萄酿造；而葡萄酒的酿酒葡萄首选的就是红葡萄酒品种。

• 3、酿造工艺不一样：一般而言，白葡萄酒、红葡萄酒、桃红葡萄酒之所以在颜色上有差别

主要是因为它们在酿造工艺上是不同。

      红葡萄酒在发酵前，需要带皮发酵，经除梗破碎的葡萄会先在罐内自然发酵一段时间；发酵时也会采用皮“压冒”等多种方式提取葡萄皮上色素;发酵后，红葡萄酒会进行乳酸发酵。

• 4、口感不一样：好多白葡萄酒口感都是比较清新甜蜜的，带有水果香气，酸度较明显；而红萄酒因为带皮发酵的，它皮中含大量单宁融入到酒液中，酒体涩感更明显，风味也较浓郁。

  
  

• 5.单宁含量不一样：因为酿造的工艺不一样，所以二者的单宁含量也不一样。白葡萄酒的单宁最少，桃红葡萄酒次之，红葡萄酒的单宁含量相对比较丰富。

  
  

• 6、品味和储藏方式不一样

     如果你同时购买了白葡萄酒和红葡萄酒，那么，需要注意的是，二者的储藏方式和品鉴方法其实是有区别的。

      在日常的一般环境下，红葡萄酒的储藏温度相对较高，大约在12℃-22℃之间，而白葡萄酒的储藏温度相对较低，大概在6℃-13℃之间。如果确实要将两种葡萄酒一起储藏的话，建议将温度控制在12-16℃左右。

       另外，白葡萄酒和红葡萄酒在搭餐方式上也不一样。俗语有，红酒配红肉，白酒配白肉。

      另外味道较浓的红肉类型菜肴，如煎牛肉，烤羊排、炖蘑菇等菜品适合搭配红葡萄酒食用；而口感比较清淡的白肉类型菜肴，如水煮海鲜、蔬菜沙拉等则更适合和白葡萄酒一起食用。

红葡萄酒&白葡萄酒，到底选哪个？

      很难笼统地说哪种葡萄酒更好，但带入具体的场景时，他们各自的优势就很明显了。

      许多半干型或者半甜型的白葡萄酒，比单宁强劲的红葡萄酒更讨初学者的喜欢。即使最便宜的白葡萄酒都不会有红葡萄酒的“涩”味，而且有了酸度后，葡萄酒的酸度会被很好地遮掩起来。类似德国摩泽尔产区的雷司令就是这种葡萄酒的典型代表，没有人会不喜欢他们甜美爽口，果香饱满的滋味。

      在炎热产区出产的红葡萄酒更容易获得浓郁强劲的口感，适合偏好醇厚口感的人群。如果有亲友平时经常饮用白酒，希望喝些葡萄酒，这里可以推荐半甜型或者半干型的葡萄酒。在国内砾土多元地区，土地的透气性和滤水性比较好，而且土壤肥力也很适合葡萄生长，用这些地区的葡萄酿酒，酿造的红葡萄酒香气奔放、口感浓郁强劲，大多有不低于14的酒精度，同时单宁更加成熟圆润，讨人喜欢。

      如果你准备和同事朋友一起聚餐，与红葡萄酒相比，白葡萄酒更适宜搭配大多数中餐。有辣味的食物，比如川菜和湘菜，适合搭配清新简单的甜白葡萄酒。

      吃西餐时，大咖通行的餐酒搭配理念仍然是红肉配红葡萄酒，鱼类，海鲜以及猪肉配白葡萄酒。

       如果是礼品馈赠，考虑大多数人的接受度，还是最好选择红葡萄酒。如果预算充足可以根据口感选择香气较为浓郁和适口的白葡萄酒和桃红葡萄酒，因为在好多国人心中，半甜型的白葡萄酒和桃红葡萄酒在风味上更加符合他们的饮用习惯。