本文叙述内容如下：

• 清汤麻辣烫家常做法？
• 清汤麻辣烫怎么做？
• 清汤麻辣烫做法？
• 麻辣烫清汤怎么做？
• 麻辣烫清汤调料配方？
• 麻辣烫清汤怎样调味？
• 湖南清汤麻辣烫底料配方？
• 麻辣清汤怎么熬制？

清汤麻辣烫家常做法？

原料: 番茄火锅料200克，大料，香叶，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，葱，姜，蒜，浓汤宝均适量。

菜类:香菇，木耳，玉米一根，圆白菜，油菜，冬瓜，包心小鱼丸，墨鱼丸，鱼豆腐，油豆皮，面筋，王中王火腿肠均适量。

　做法:

　　1.香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片。

　　2.取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。

　　3.热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化。

　　4.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底，兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。

　　5.把砂锅的火开大，把炒锅的番茄汤倒入砂锅中，下入所有的香料。

　　6.在煮好的番茄汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类。

　　7.再下入玉米，可以多煮一会，然后是香菇，和木耳，煮约7.8分钟，试具体情况来延长或缩短时间。最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类。

　　8.煮好后捞出即可食用。

清汤麻辣烫怎么做？

用料：各种丸子 200克，土豆 1个，莴笋 100克，金针菇 150克，豆腐串 2串，空心菜 适量，娃娃菜 适量

配料：姜葱蒜 适量，八角 2个，桂皮 1小块，干辣椒 10个，小茴香 适量，花椒 适量

调料：郫县豆瓣酱 2勺，生抽 2勺，料酒 1勺，白糖 半勺 ，花生酱 1勺

做法步骤：

1、准备好材料

2、热锅冷油，倒入葱姜蒜和香料小火炒香

3、加入2勺郫县豆瓣酱小火炒出红油

4、加入1勺料酒炒香

5、加入清水烧开，加2勺生抽、半勺白糖调味，加盖煮5分钟煮出香料味

6、然后捞出香料渣

7、加入耐煮食材（丸子、豆制品、土豆、莴笋...）大火煮熟

8、加入1大勺花生酱（灵魂酱料）搅拌均匀

9、再放入青菜煮熟撒上葱花白芝麻即可出锅

清汤麻辣烫做法？

清汤麻辣烫的具体做法如下:

1、准备好材料

2、热锅冷油，倒入葱姜蒜和香料小火炒香

3、加入2勺郫县豆瓣酱小火炒出红油

4、加入1勺料酒炒香

5、加入清水烧开，加2勺生抽、半勺白糖调味，加盖煮5分钟煮出香料味

6、然后捞出香料渣

7、加入耐煮食材（丸子、豆制品、土豆、莴笋...）大火煮熟

8、加入1大勺花生酱（灵魂酱料）搅拌均匀

9、再放入青菜煮熟撒上葱花白芝麻即可出锅

10、喜欢吃辣的可以自行添加油泼辣子或辣椒酱

麻辣烫清汤怎么做？

1· 准备适量的各种鱼丸。

2· 准备卷心菜，把卷心菜切成大片卷心菜片。

3· 准备粉条。可以是宽粉条也可以是细粉条。

4· 准备冬瓜，把冬瓜切成冬瓜薄片。

5· 坐锅把水烧开。

6· 水烧开之后，把粉条放入锅中煮。

7· 盖上锅盖，焖煮粉条至粉条半熟。

8· 在锅中放入鱼丸。

9· 把切好的生菜片放入锅中炖煮。

10· 搅拌均匀锅中所有的食材，加入适量的盐把食材再次煮至沸腾。

11· 盖上锅盖，焖煮所有食材两分钟。

12· 把切好的冬瓜片放入锅中。

13· 盖上锅盖焖煮所有的食材，大约三分钟之后，清汤版麻辣烫就煮好了。

麻辣烫清汤调料配方？

1、配方：底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白、钙、肽等的营养元素。

2、做香味蔬菜油。将适量胡萝卜、芹菜、洋葱、姜、蒜、香菜根粗略切碎;600克菜籽油烧热，放入香味蔬菜炸干，颜色呈浅褐色时捞出，滤油留。200克干辣椒圈加少许水煮软，将煮好的辣椒圈加一大勺香味蔬菜油，用搅拌机打成泥，成糍粑海椒。锅烧热，加少许油，放入打好的糍粑海椒，中小火慢慢熬干水分，至油色鲜红透亮。

3、将蒜瓣拍破;老姜切成片;葱白斜切成圈。 加入粗辣椒面、香料碎、泡好的花椒慢慢熬干水分。于之前熬好的糍粑辣椒混合，加芽菜、醪糟、干辣椒圈、盐稍许熬制即可。

麻辣烫清汤怎样调味？

麻辣烫清汤的调味需要注意麻辣和咸度的平衡。可以将干辣椒、花椒、姜蒜等香料炒香后加入高汤中煮开，再加入适量的盐和味精调味。

如果喜欢口感鲜美，可以加入少量的鲜汤料，如香菇、冬菇、枸杞等。调味过程中可以根据个人口味适量增减辣椒和盐的用量，调出独特的麻辣烫清汤味道。

湖南清汤麻辣烫底料配方？

以下是一份清汤麻辣烫底料配方：

- 鸡汤

- 桂皮

- 陈皮

- 干辣椒段

- 胡椒

- 八角

- 三奈

- 汉源花椒

- 豆腐乳汁

- 醪糟汁

仅供参考，希望可以帮助到你。

麻辣清汤怎么熬制？

麻辣清汤是一道口感独特、营养丰富的中式汤品，主要由猪骨、牛骨、鸡骨架等食材熬制而成。下面是麻辣清汤的熬制步骤：

准备食材：将猪骨、牛骨、鸡骨架洗净，然后煮成汤底。

准备中药配料：将花椒、麻椒、大料、桂皮、香叶、陈皮、白芷、草果、丁香、小茴香等中药材洗净，然后切成适量的小块。

准备牛油：将适量的新鲜牛油放入锅中，小火慢慢熬制，直到牛油融化。

加入葱姜蒜：将葱姜蒜切成薄片，加入锅中，煸炒出香味。

加入豆瓣酱：将适量豆瓣酱切成小块，加入锅中，煸炒出香味。

加入清水：加入适量清水，加入之前准备好的中药配料，煮开后转小火慢慢熬制。

加入调料：加入适量盐、糖、鸡精、料酒、醋等调料，根据自己的口味适量调整。

炖煮1小时左右：将汤品炖煮1小时左右，直到各种食材熟透。

加入食材：将准备好的食材全部加入汤中，继续煮5分钟左右。

装盘：将熬好的麻辣清汤倒入碗中，撒上葱花、香菜等食材，即可享用。
麻辣清汤的熬制需要时间，但具体时间要根据食材的量和汤品的要求来调整。在熬制过程中，要慢慢熬制，以保证汤品的口感和营养。