本文叙述内容如下：

• 腊菜怎么做？
• 腊菜是什么菜？
• 怎么烀腊菜好吃？
• 腊菜晒干的做法？
• 老北京用芥菜作腊菜怎么做？
• 苦腊菜的腌制做法？
• 四川宜宾腊菜的做法？

腊菜怎么做？

材料:腊菜，花生，食盐，酱油，佐料，白酒，腌菜坛或者盒子 1个

做法:准备适量的腊菜把腊菜进行洗干净后把腊菜晾晒1-2天左右，使其腊菜晒得半干，后把晒干的腊菜进行切成小细段，切完腊菜后在案板上加入适量的食盐、调味品佐料味精进行揉搓，加入少量酱油和生抽进行一并揉搓，使其腊菜进行揉搓均匀，切入姜丝不停的搓匀，开始装瓶子或者坛子，把揉搓好的腊菜放入坛子中，每放一层加入些生花生，一层一层的把腊菜放入完毕及花生，后进行密闭保存1-2周即可腌制好。

腊菜是什么菜？

腊菜的学名叫雪里蕻。

它是一种十字花科芸苔属芥菜的栽培变种，是一年生的植物，在我国的南方或是北方地区，都是会有广泛栽培的。它的叶子可以用盐腌制食用，也可以用它来炒菜。这种蔬菜有着很高营养，对人体的健康会有一定帮助，但是尽量不要过多的食用。

怎么烀腊菜好吃？

食材

主料腊菜500g鸡蛋5个辅料十三香适量食用油适量干辣椒适量

步骤

1.把腊菜从腌菜缸里取出浸泡20分钟左右

2.鸡蛋打散备用

3.锅里油热后放入辣椒炒出香味，倒入腊菜翻炒，也可以放少许水盖上锅盖焖一会

4.把鸡蛋均匀的倒入腊菜里面翻炒至鸡蛋熟即可食用

腊菜晒干的做法？

1腌腊菜：晒干，烧水煮，沥干水分，过程中加入适量食盐，放入密封的罐中加水腌制即可。做法简单，美味好吃。

很多人腌制腊菜错在第二步，掌握好这个技巧，腊菜不烂不糜味道好

2腌腊菜：晒干切碎，放入铁盆揉，揉干水分，过程中加入适量食盐，无水之后，放入密封的罐中腌制即可。做法简单，美味好吃。

农村妈妈腌腊菜，一下腌制二十斤，里面放了啥？一年不会坏。

3腌腊菜：晒干切碎，放入铁盆揉，揉干水分，过程中加入适量食盐，无水之后，放入密封的罐中腌制即可。做法简单。

4腌腊菜：腌腊菜：水中清洗，沥干水分，过程中加入适量食盐，放入密封的罐中腌制即可。

老北京用芥菜作腊菜怎么做？

食材主料：芥菜心1000g 辅料：油适量盐适量辣椒酱适量白糖适量步骤1.将新鲜芥菜心泡洗干净。

2.放到簸箕里晾干水分。

3.晾至芥菜叶有点发焉就行了。

4.将芥菜心切成碎丁。

5.取一个干净无油的小锅。

6.取适量的芥菜丁倒入锅里。

7.加适量的盐。

8.开大火，全程不停用筷子翻炒。

9.大约炒一二分钟左右，至菜心湿润返水。

10.趁热压实，在表面再均匀撒上少量的盐。

11.用保鲜袋密实包装。

12.待腊菜变青黄色，略有酸味就可以了。

13.起油锅。

14.倒入腊菜。

15.加适量的白糖。

16.加适量的辣椒酱。

17.翻炒均匀即可出锅了。

苦腊菜的腌制做法？

用料：苦腊菜一把、豆豉少量、红椒粒少量、猪油少量、食盐少量

豆豉炒腊菜的做法步骤：

步骤 1、提着菜篮去野外采摘新鲜腊菜。

步骤 2、清洗干净。

步骤 3、准备一只菜盆，放入腊菜，然后倒入开水静置两分钟左右，待菜叶略微变蔫即可捞出。

步骤 4、腊菜切成小段，挤去水分备用。

步骤 5、锅中入油，烧热后下入猪油和豆豉炒香。然后加入切好的腊菜，炒两分钟。

步骤 6、出锅前加少量食盐即可装盘。

四川宜宾腊菜的做法？

原料：腊菜、小米椒、食用油、盐、生抽。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、热锅热油，将小米椒煸软，放盐翻炒匀。

第3步、放入腊菜，翻炒匀。

第4步、用生抽调味翻炒匀即可。

第5步、成品。