葡萄酒百问百答葡萄酒的香气有哪些？

我们在品鉴葡萄酒的时候呢，有一个重要的步骤叫做闻香气。

那么葡萄酒里面有哪些香气呢？

葡萄酒里的香气总共分为三大类，

第一类就是品种本身的香气，那么主要集中在花香味、果香味、草本植物、矿物质、新香料等一些香味。

第二类香气呢又被称作酿造类的香气，主要有两个方面。第一个方面呢就是酵母菌带来的一些味道，主要集中在面包啊、面团啊、饼干啊等一些香气。那么第二个方面呢就是项目所带来的一些香气，比如说烟熏啊、烤面包啊、香草啊、奶油啊等等。

第三大类香气是葡萄酒在陈年的过程中产生的一些复杂类的一些香气。比如说一些肉类的香气、蘑菇的香气、榛子的香气、坚果的香气、蜂蜜类的香气，这些呢都是好久在成年过程中产生的。那么我们会发现呢葡萄酒里面的香气跟我们平时能够进水果呀、蔬菜呀，用到的一些厨房的一些调料啊，都是非常接近。

所以呢我们在生活中一定要留心，多多去啊闻一下我们身边能够接触到的一些物质。说不定在我们品酒的时候呢，你就能够快速的掌握了品酒闻香的一个技巧。

那么我们下个问题就来说一说葡萄酒的年份到底是什么意思。我们下一步理解葡萄酒，百问百答，一分钟分享一个酒知识。