本文叙述内容如下：

• 无头小鱼的家常做法？
• 无头鱼饭店做法？
• 市场上的无头鱼有哪些？
• 无头鱼的做法？
• 无头鱼长什么样？
• 无头鱼产自哪里？
• 80年代无头鱼是什么鱼？

无头小鱼的家常做法？

无头小鱼：适量

姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量
步骤：

将无头小鱼洗净，沥干水分备用。

姜蒜切末备用。

在一个容器中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀制作腌料。

将无头小鱼放入腌料中，腌制15分钟左右，让其入味。

取一个平底锅，加热适量的食用油。

将腌制好的无头小鱼均匀放入锅中煎炸，煎至两面金黄酥脆。

捞出煎好的无头小鱼，沥干油分备用。

另起锅，加热少许食用油，放入姜蒜末炒香。

将煎好的无头小鱼放入锅中，翻炒均匀。

在锅中加入适量的水，烧开后转小火炖煮5分钟，让无头小鱼更加入味。

在一小碗中加入适量的淀粉，加入适量的水搅拌均匀制作淀粉水。

将淀粉水慢慢倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

最后，根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀即可。

无头鱼饭店做法？

主料

无头鱼500克，

泡椒4个，

辣椒4个，

辅料

花生油50克，盐1勺，生抽两勺，料酒3勺，香醋两勺，白糖5克，清水两勺，姜1块，大蒜籽3粒，蚝油1勺

步骤1

食材准备，

步骤2

无头鱼处理干净，放入一勺盐一勺料酒抹匀，腌制片刻。

步骤3

姜蒜辣椒洗净切好，

步骤4

碗里放入生抽、蚝油、料酒、香醋、白糖、清水搅拌均匀，调成料汁。

步骤5

起油锅，放入无头鱼煎至两面金黄，

步骤6

放入辣椒、泡椒、大蒜籽、姜片爆香，

步骤7

倒入料汁烧至入味，即可出锅。

市场上的无头鱼有哪些？

1.市场上卖的无头海鱼大都指明太鱼，它们的正式称呼是黄线狭鳕，属于硬骨鱼纲鳕形目鳕科狭鳕属。

2.由于它们的头部肉不多，而且营养也没有身体丰富，所以卖家在售卖它们的时候一般会将它们的头先去掉，只卖它们的身子，因此很多人就将它们称为无头鱼。

3.此外，在有的地区，还会将头部和身体分界不明显的文昌鱼称为无头鱼。

无头鱼的做法？

主料：无头鱼500克、红泡椒1个、泡椒5个、青辣椒5个。

辅料：花生油60克、盐5克、生抽20克、啤酒60克、姜1块、大蒜籽3粒。

做法步骤：

1、先把无头鱼处理干净，表面划上几刀，方便入味，撒入5克盐抹匀，腌制片刻。

2、把姜蒜辣椒全部洗净切碎。我们家的菜比较辣，不能吃辣的可以减掉一部分辣椒。

3、起油锅，放入无头鱼中火煎至两面金黄。

4、另起油锅，放入姜蒜、辣椒爆香，撒入盐炒匀。

5、放入煎好的无头鱼，倒入啤酒。

6、接着淋入生抽，烧至入味，即可出锅享用。

无头鱼长什么样？

无头鱼即文昌鱼

长约50 mm。形似小鱼，无头，两端尖细。体侧扁，半透明，脊索贯穿全身。前端有眼点。口藏于口笠内，口笠边缘有38～50条缘膜触手。具背、臀和尾鳍。腹部有1对腹褶。雌雄异体，生殖腺左右成对排列。栖息于疏松沙质海底，常钻在沙内，仅露出前端，滤食硅藻及小型浮游生物。

无头鱼产自哪里？

市场上一种非常常见的没有头的冻鱼，价格便宜，鱼肉很鲜美且没有乱刺，人们常根据其没有鱼头的特征称之为“无头鱼”，却不知道是一种什么鱼。

这种鱼的科学名称为黄线狭鳕（Theragra chalcogramma），由于主要分布在北太平洋区域，也叫太平洋鳕鱼；由于它头大眼大也被称为大眼鳕鱼（Walleyed pollock）；在美国也叫阿拉斯加鳕鱼；在朝鲜也叫明太鱼。

黄线狭鳕的一般事实

黄线狭鳕是世界上产量最丰富的海水鱼类，由于是一种对温度敏感的冷水鱼，主要分布于北太平洋区域，以白令海东部密度最高。

因此，黄线狭鳕也是上述海域围周边地区最多食用的海鲜种类，尤其是日本、朝鲜，在美国也是前五大海鲜品种之一。

80年代无头鱼是什么鱼？

无头鱼指的是文昌鱼，有时候也指明太鱼。由于明太鱼的鱼头肉比较少，而且营养也不多，所以卖家在售卖它们的时候基本会将它们的头都去掉，只卖它们的身子。

另外无头鱼也指文昌鱼，从外观来看，这种鱼的体型很小，只有四五厘米长，它们的颜色是红色的，呈半透明，形状是纺锤形的。由于这种鱼从外观来看无法分辨出明显的头部，所以还被称为无头鱼。