本文叙述内容如下：

• 无头鱼的家常做法？
• 老东北美食无头鱼做法？
• 无头咸鱼的家常做法？
• 干无头鱼的最佳做法？
• 无头鱼清蒸做法？
• 剁椒无头鱼的家常做法？
• 炖无头鱼做法？
• 糖醋无头鱼做法？

无头鱼的家常做法？

主料：无头鱼500克、红泡椒1个、泡椒5个、青辣椒5个。

辅料：花生油60克、盐5克、生抽20克、啤酒60克、姜1块、大蒜籽3粒。

做法步骤：

1、先把无头鱼处理干净，表面划上几刀，方便入味，撒入5克盐抹匀，腌制片刻。

2、把姜蒜辣椒全部洗净切碎。我们家的菜比较辣，不能吃辣的可以减掉一部分辣椒。

3、起油锅，放入无头鱼中火煎至两面金黄。

4、另起油锅，放入姜蒜、辣椒爆香，撒入盐炒匀。

5、放入煎好的无头鱼，倒入啤酒。

6、接着淋入生抽，烧至入味，即可出锅享用。

老东北美食无头鱼做法？

步骤 1

菜籽油在锅里加热，放入一点点生姜以防鱼肉咬锅。

步骤 2

放入切好的鱼肉。煮一会儿后用筷子翻身。放入余下的生姜。

步骤 3

放入盐，酱油，白醋，黄酒，煮一两分钟。

步骤 4

翻一遍鱼肉，煮一下，这几部以后鱼肉就基本熟了。

无头咸鱼的家常做法？

用料：无头咸鱼一条 大蒜适量 干辣椒适量 白糖适量 啤酒适量

1、汆汤烧无头鱼 。

2、锅烧热，油烧到70度左右。

3、放入无头鱼进行煎炸，煎制两面泛黄就可

4、从新在锅内放油烧热，加入大蒜，生姜爆出香味

5、关火放入干辣椒炒出香辣味。

6、加入煎好的无头鱼均匀拌上辣椒。

7、开火，烧热，放啤酒，白糖。翻炒均匀，煮到汤汁减少时放入醋翻炒均匀就可起锅，装盘。

8、又酸又辣的无头鱼就做好了

干无头鱼的最佳做法？

1、把冰冻的无头鱼放在冷水中解冻。

2、解冻好无头鱼洗净内脏。把每一条无头鱼腹部两面切 两条线，利于进味。

3、锅烧热，油烧到70度左右。

4、放入腌制好的无头鱼进行煎炸，煎制两面泛黄就可

5、这是煎好的无头鱼。

6、从新在锅内放油烧热，加入大蒜，生姜爆出香味

7、关火放入干辣椒炒出香辣味。

8、加入煎好的无头鱼均匀拌上辣椒。

9、开火，烧热，放啤酒，白糖。翻炒均匀，煮到汤汁减少时放入醋翻炒均匀就可起锅，装盘。

无头鱼清蒸做法？

调料

无头鱼适量，盐适量、味精适量、胡椒适量、生抽适量、料酒适量、生姜适量、大葱适量

1.将无头鱼洗净后在身上划两刀，加入盐、味精、胡椒、生抽、料酒、生姜、大葱，抓匀后腌制半小时。

2.腌制好后裹上生粉备用，然后起锅烧油，油八成热时放入无头鱼进行油炸，炸至表面略黄捞出。

3.锅中留油，放入生姜、大蒜、大葱、花椒炒香，炒香后加入适量的清水，接着倒入生抽、老抽和料酒，在水沸腾后放入无头鱼，大火收汁即可。

4.美味又好吃的无头鱼清蒸做法完成开吃了。

剁椒无头鱼的家常做法？

食材：无头鲤鱼一条约800克，大蒜6瓣、剁椒、盐5克、鸡粉、生抽一勺、蚝油2勺、香油2克、葱、食用油适量。

做法：

1、将无头大鲤鱼清洗干净，然后把内脏和鱼鳞处理掉，再将鱼腥线把掉，在靠近头部的地方下刀，方便将它抽出来。

2、然后再将无头鱼剁成小块，装入碗中备用。

3、碗中加入适量的蒜末、剁椒末，盐和鸡粉各来1勺，再放1勺的生抽和蚝油，最后放入1勺的香油，然后用手将它们抓匀，再码放到圆盘中，

4、锅中烧水，水开后将剁椒鱼块放入蒸盘中，大火蒸8-10分钟，如果鱼头同时放入锅中蒸，鱼眼睛鼓起大泡时，就代表熟透了。

5、出锅后，再撒点散碎的葱花，最后淋入热油即可开吃，这样做出来的剁椒无头鱼超级的美味，关键是做法极其的简单。

炖无头鱼做法？

1. 炖无头鱼的做法很简单，又能保证鱼肉的鲜嫩，所以它是一道不错的家常菜。
2. 具体的做法如下：将无头鱼处理干净，洗净后切块，用清水冲洗去除血水，然后放入沸水中焯水去腥；焯好后的鱼块放入砂锅中，加入适量的清水、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽等调味料。
用大火烧开后转中小火慢慢炖煮，半小时左右即可。
3. 此外，为了让炖出来的无头鱼更加鲜美，可以加入适量的鲜菇、木耳、豆腐等配菜，让口感更加丰富。

糖醋无头鱼做法？

食材：无头鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯

做法

1、将鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鱼全身。

3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。

4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。

6、下番茄酱炒约半分钟。

7、改大火烹入滋汁勾芡。

8、起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。