本文叙述内容如下：

• 芹菜牛肉末的家常做法？
• 小炒牛肉末正宗做法？
• 牛肉渣炒芹菜家常做法？
• 牛肉渣炒芹菜临沂饭店做法？
• 云南小炒牛肉末的做法？
• 芹菜炒碎牛肉的正宗做法？
• 牛肉末怎么做好吃又嫩？

芹菜牛肉末的家常做法？

牛肉末炒芹菜的做法如下：

材料：

- 牛肉末 100克

- 芹菜 200克

- 生姜适量

- 葱适量

- 蒜适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 玉米淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 牛肉末加入料酒、生抽、玉米淀粉拌匀腌制20分钟。

2. 芹菜洗净切段，生姜去皮切末，葱和蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入姜末煸炒香。

4. 加入蒜末和葱末煸炒出香味。

5. 放入牛肉末煸炒变色。

6. 加入芹菜段继续翻炒至芹菜变软。

7. 最后加入适量盐调味即可。

完成后，您可以将牛肉末炒芹菜盛入盘中，配上米饭享用。

小炒牛肉末正宗做法？

1.小炒牛肉末的正宗做法可谓是非常简单易学，但需要耗费一定时间在准备食材和调料上，因此不算是一道快手菜品。
2.制作小炒牛肉末的关键在于牛肉的切割和炒制过程。
牛肉需要切成小肉末，可以用切肉机或者刀具处理。
炒制时需要先将牛肉煸炒至断生为宜，再加入蔬菜和调料，最后通过高温快炒使其入味，炒至蔬菜熟透即可。
3.除了传统的小炒牛肉末，如今也有一些地方创新出了自己的做法，如将咖喱味或黑椒味融入其中。
总之，小炒牛肉末是一道美味且容易入手的家常菜，只要准备好食材和调料，就可以一展厨艺了。

牛肉渣炒芹菜家常做法？

先将牛肉渣炒至六成熟后掉入盘中备用，然后将芹菜事前尒水好的芹菜段，放入锅中，把所有调味料全部放入芹菜中，一番后将六成熟的牛肉渣放入，同芹菜同炒，少沟欠粉水，再一番后放入盘中即可食用。炒芹菜时最好放些栖红柿，味道更佳。

牛肉渣炒芹菜临沂饭店做法？

首先处理食材,牛肉剁成肉末;芹菜去掉叶子洗净剁成芹菜碎;葱姜切好备用

2.

起锅烧油,油热放入姜片和牛肉末煸炒

3.

炒至肉末变色倒入酱油,醋调个低味,继续放醋葱花翻炒

4.

倒入芹菜碎,先盖住肉末,焖一小会,再翻炒

5.

最后炒至芹菜断生,牛肉末也就熟透了。放入盐,味精翻炒均匀即可出锅

云南小炒牛肉末的做法？

买来牛肉洗干净剁碎备用，小芹菜洗干净剁碎，切点小米辣，不要太碎，小段即可，洗点薄荷叶剁碎，起锅烧油，油热放入小米辣，搅拌几下然后放入牛肉末，加调料盐和少许料酒，搅拌几下后放入小芹菜，翻炒两分钟加入薄荷叶即可出锅。

芹菜炒碎牛肉的正宗做法？

准备食材：牛肉，芹菜，生姜，大蒜，小米椒，鸡蛋，玉米淀粉，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，料酒，食用油

制作步骤：1.牛肉洗净切成薄片放碗中，放入一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少量胡椒粉，用勺子搅拌均匀，腌制20分钟。

2.将芹菜洗净切段，小米椒切碎，姜切丝，大蒜拍碎

3.芹菜焯水，开水下锅2分钟捞出，冷水冲洗控水，焯水后的芹菜口感更脆嫩

4.起锅放油，下姜丝，小米椒，大蒜，炒香放入牛肉，炒至变色，放入芹菜，放入食用盐，一勺生抽，翻炒均匀出锅装盘

牛肉末怎么做好吃又嫩？

准备食材：牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、料酒一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量。

2、先将牛肉切好，切好牛肉之后，加入淀粉、盐、料酒、酱油搅拌均匀腌10分钟。这样腌过的牛肉更入味，加淀粉的作用是为了让牛肉更松软。

3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样油可以渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了。

4、最后炒牛肉时油要多，要热，火要大，不要炒太久，以免太老，牛肉炒到变色就可以捞出。等到配菜炒熟，就可以倒入牛肉，稍微翻炒一下就可以出锅了。