本文叙述内容如下：

• 山东甏肉的正宗做法？
• 甏肉怎么做？
• 甏肉怎么做？
• 甏肉做法？
• 甏肉是什么肉做的？
• 甏肉的甏啥意思？
• 什么是甏肉干饭？
• 把子肉和甏肉有什么区别？

山东甏肉的正宗做法？

1.准备食材：五花肉1500g

2.准备香料：葱一颗、生姜一块、干辣椒3到4个、八角1到2个、花椒5g、香叶2片、干山楂3片

3.准备调味料：料酒适量、生抽适量、酱油适量、有适量、白糖20g、盐小半勺

4.把带皮的五花肉切成大块后清洗干净

5.冷水下锅，放入料酒、姜以及花椒后烧开

6.煮至肉块除浮沫后，用勺子将表面的浮沫撇去

7.待肉块完全熟后将肉块取出用水洗干净待用

8.将肉块切成8mm到9mm的长方形小块

9.将肉块切好后，放在砂锅中待用

10.另起一口锅，放入少许水和白糖，熬制变色为棕色为止

11.将糖水倒入砂锅中

12.锅中放入少许油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角和水煮开

13.放入生抽、酱油、老抽、料酒调味

14.料汁煮好后放入砂锅再放入山楂和香叶

15.大火煮开，再转小火煮到肉完全软烂在加入盐煮十分钟即可食用

甏肉怎么做？

主料

五花肉适量 土鸡蛋适量 尖椒适量 面筋适量 豆腐适量 鸡腿菇适量 卷尖适量

辅料

葱少许 姜少许 蒜少许 老抽少许 料酒少许 老抽少许 鸡粉少许 糖少许 紫苏少许 月桂叶少许 小豆蔻少许 大茴香籽少许 峨参等少许

做法步骤

1. 精选五花肉切成方肉

2. 油放在锅里烧热，下肉炸酥，色泽酱红

3. 锅内放底油，煸葱姜蒜后加老抽少许上色，再加生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒香,加水，下大茴香籽、紫苏、月桂叶、小豆蔻、峨参等调料包烧开

4. 放入炸过的五花肉(水要淹没肉)，烧开

5. 用沙锅或铁锅转小火(保持水似开非开的状态)，烧1小时

6. 觉得肉有些烂了土鸡蛋，配以尖椒、面筋、豆腐、鸡腿菇和特制的地方特色――卷尖在烧制半小时左右

7. 大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。

8. 先将土鸡蛋、尖椒、面筋、豆腐、鸡腿菇、卷尖装在上桌的器皿中

9. 把五花方肉切片，梳理整齐，摆在上面即可

甏肉怎么做？

甏肉是一道传统的中国菜肴，以下是一种常见的甏肉做法：

食材：

- 猪肉腿肉 500克- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 冰糖 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 温水 适量

步骤：

1. 猪肉腿肉切块，姜切片备用。

2. 热锅冷油，炒姜片至出香味，加入猪肉块煎至两面金黄。

3. 加入料酒炒匀，倒入适量的温水，水位稍高于猪肉。

4. 加入冰糖，盖上锅盖，用中小火炖煮1-2小时，直至肉烂入味。

5. 取出煮熟的猪肉，将汤汁过滤掉。

6. 把猪肉块放入一个甏（陶瓷罐），倒入过滤后的汤汁至覆盖住猪肉。

7. 加入盐，生抽和老抽，根据个人口味调味。

8. 盖上盖子，放入蒸锅中，大火蒸1小时。

9. 取出甏肉，稍凉后切片即可食用。

温馨提示：甏肉的制作可以根据个人的口味进行调整，如加入其他香料或者调料来增添风味。具体的材料比例和烹饪时间可能会有所不同，建议根据具体食材和个人口味进行调整。

甏肉做法？

1. 精选五花肉切成方肉

　2. 油放在锅里烧热，下肉炸酥，色泽酱红

　3. 锅内放底油，煸葱姜蒜后加老抽少许上色，再加生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒香,加水，下大茴香籽、紫苏、月桂叶、小豆蔻、峨参等调料包烧开

　4. 放入炸过的五花肉(水要淹没肉)，烧开

　5. 用沙锅或铁锅转小火(保持水似开非开的状态)，烧1小时

　6. 觉得肉有些烂了土鸡蛋，配以尖椒、面筋、豆腐、鸡腿菇和特制的地方特色――卷尖在烧制半小时左右

　7. 大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。

　8. 先将土鸡蛋、尖椒、面筋、豆腐、鸡腿菇、卷尖装在上桌的器皿中

　9. 把五花方肉切片，梳理整齐，摆在上面即可

甏肉是什么肉做的？

甏肉（bèng ròu）是山东省济宁市的特色传统小吃，距今已有六百年。甏肉色泽红韵，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜，汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。甏肉采用精选新鲜猪五花肉或里脊肉配以传统特殊工艺，在中国传统的砂甏中用木炭文火精心烹制而成的，猪肉色泽红亮，口感酥烂、清爽，肥而不腻，食者均感满口留香。

甏肉的甏啥意思？

甏是一种盛放食物的器皿，以深型砂罐称之为“甏”，甏肉顾名思义，盛放在甏中焖卤而成的卤肉。

甏肉采用精选新鲜猪五花肉或里脊肉配以传统特殊工艺，在中国传统的砂甏中用木炭文火精心烹制而成的，猪肉色泽红亮，口感酥烂、清爽，肥而不腻，食者均感满口留香。甏肉色泽红韵，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜，汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝

什么是甏肉干饭？

甏肉（bèng ròu）干饭是山东省济宁市的一道传统名小吃，属于梁鲁菜系；甏是一种盛放食物的器皿。

甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉。宋时期，这里的水泊梁山就成了好汉们的聚义地。随着山名气渐大，投奔而来的英雄剧增，普通炊具做饭量少愈慢。厨房伙计无奈之下用腌咸菜的大甏（beng，四声）充当炊具。把大块五花肉放在甏中，加老汤，填葱姜，佐料适中，将甏置于挖好的坑中，用干柴引火，木炭燃料，慢火细炖，逐渐甏内如玛瑙般微泡四起，肉香扑鼻，碳白火暗。

把子肉和甏肉有什么区别？

把子肉和甏肉的区别狠多，比如地区不同，口感不同，做法不同，使用的工具也不同。把子肉是山东济南的名吃而甏肉是山东济宁的名吃。把子肉因为用油炸过所以口感比甏肉略干一些。

把子肉是用香料和调料腌制过以后，再用油炸，然后再放在特质的汤里炖熟。甏肉也腌制过后直接放在汤里炖而不需要油炸。其余制作过程都差不多。把子肉一般用普通的锅或者大盆都可以制作，但是甏肉是用一种叫做甏的容器制作。