本文叙述内容如下：

• 裸斑鱼的做法？
• 糖醋裸斑鱼的做法？
• 阿米红烧裸斑鱼的做法？
• 凉拌裸斑鱼的做法？
• 裸斑鱼适合怎么煮？
• 酸菜裸斑鱼的做法？
• 裸斑鱼怎么做才好吃？
• 油炸裸斑做法？

裸斑鱼的做法？

1.准备需要的材料：斑鱼1条，料酒2勺，生抽2勺，糖1勺、洋葱1/2个、蒜2瓣、芹菜1条、香葱1条、花椒粒3颗、八角2颗、小茴香2颗、桂皮1小块、盐2勺、胡椒粉少许。

2.将洋葱、蒜、芹菜、香葱分别切碎。

3.将斑鱼清洗干净，切成15cm长的段，放入容器中，加入料酒、生抽、糖、洋葱、蒜、芹菜、香葱、花椒粒、八角、小茴香、桂皮、盐、胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

4.将腌好的斑鱼放入油锅中，中火煎至斑鱼表面金黄，将斑鱼反面，继续煎至斑鱼表面金黄。

5.将煎好的斑鱼放入盘中，即可享用。

糖醋裸斑鱼的做法？

方法/步骤

1

老姜切一部分片，切一部分丝，小葱葱白切长段，葱绿切细，小米辣切小圈

2

杀好的裸斑鱼洗净，在鱼身上划几刀，两面都要划，方便入味。然后抹少许盐，加少量的料酒，放一点姜片码味，肚子里也放一点。

3

盆里先放一些姜片打底，然后放入裸斑鱼，鱼面上放切好的姜丝、葱白。入蒸锅蒸15分钟。因为鱼有点大，我家的盘子放不下，所以只能用盆了，美观上稍差。

4

鱼蒸好后取出，倒掉里面的水，放入生抽（蒸鱼豉油更好）再入锅蒸3分钟

5

蒸好的鱼取出，上面的葱姜不要，重新放新的姜丝，葱绿，辣椒

6

锅内放入适量植物油，烧热，淋在鱼上面就可以了

阿米红烧裸斑鱼的做法？

食材用料：

裸斑鱼1条，生姜些许，大葱1根，干辣椒3个，香菜些许。

做法步骤：

1.先把鱼清理干净，洗好，用盐和料酒腌制半个小时；

2.准备配料；

3.锅内放油，待油六分热，下鱼煎至两面金黄。取出装盘；

4.加入配料爆香，加一勺豆瓣酱，两勺老抽，一碗水，待水烧开后放鱼；

5.煮三分钟后，将鱼翻面煮三分钟，大火收汁撒上香菜和葱花即可。

凉拌裸斑鱼的做法？

主料，裸斑鱼一只

辅料，葱适量， 姜适量， 蒜适量， 茴香适量， 八角适量， 豆瓣酱 适量

1. 裸斑鱼一只，去腥准备好。弄一些盐拍在鱼上。

2. 葱姜蒜，豆瓣酱，茴香，大料粉，香叶，花椒。

3. 锅里下油，炒制调料，香味四溢就可以下鱼啦。

4. 调料炒香了。就可以下鱼了。鱼下锅之后轻轻的翻动几下就下水烧开后小火慢炖。鱼肉熟的快。炖的时候翻动两三次就可以了。快要起锅的时候倒一些酱油。鱼肉起锅装盘，锅里的汤汁大火烧制加淀粉勾芡。然后淋在鱼肉上面。

5. 汤汁勾芡烧制好后淋在鱼上，撒点葱花装饰一下。鱼肉嫩滑，挑下一块沾点汤汁吃起来美味极了。

6.美味又好吃的凉拌裸斑鱼的做法完成开吃了。

裸斑鱼适合怎么煮？

1、裸斑鱼洗干净，将鱼背两边切几条小口，方便腌入味。

2、切几片姜片，小葱断，放在鱼肚子里，再在鱼全身洒一点盐，洒一点料酒。

3、将鱼放在盘子里入锅大火蒸10分钟左右。

4、调味料。将大葱切成4段然后再切成丝，半块生姜也切成丝，两瓣蒜切成泥，小米辣切成粒。

5、在碗中倒半碗蒸鱼豉油，一小勺生抽，少许鸡精，一勺白糖，然后将切好的佐料全部放在碗中，搅拌均匀。

6、鱼起锅，将蒸出来的水倒掉，不然会有腥味。然后将刚才碗中的调料均匀的淋在鱼身上。

7、锅中倒入适量油，烧热，最后均匀淋在鱼身上即可。

酸菜裸斑鱼的做法？

以下是酸菜裸斑鱼的做法：

所需材料：

- 裸斑鱼 1条

- 酸菜 适量

- 姜蒜适量

- 辣椒适量

- 料酒 适量

- 盐、糖、鸡精 适量

- 葱适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 裸斑鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜切成块，下入料酒中腌制10分钟。

2. 酸菜洗净，切成小段，用水泡一下去掉过多的盐分。

3. 姜蒜切末，辣椒切段，葱切段备用。

4. 热锅凉油，下入姜蒜末和辣椒煸炒出香味，加入酸菜翻炒。

5. 加入适量的水，烧开后放入鱼块，加盐、糖、鸡精调味。

6. 煮至鱼肉变白，汤汁收浓后，加入葱段即可出锅。

温馨提示：

1. 料酒可以去腥，使鱼肉更加鲜美。

2. 酸菜的咸度因品牌不同而不同，所以调味时要注意口感。

3. 烹饪时不要翻动太多，以免鱼肉断裂。

4. 如果觉得汤汁太少，可以适量加水。

5. 可以根据个人口味加入少量胡椒粉或麻辣酱，增加口感。

裸斑鱼怎么做才好吃？

主料：

裸斑鱼一条

胡萝卜一根

泡姜一个

小葱3根

芹菜3根

猪肉馅二两

泡椒一个

辅料：

蒸鱼豉油一匙

料酒一匙

芝麻油少许

生抽少许

做法：

1. 新鲜裸斑鱼处理干净。正反面，划刀花，用淡盐水和料酒寖泡泡去腥后，然后正反面抹上一点麻油

2. 猪肉馅儿里面加一点点生抽麻油腌制。

3. 姜切便儿，泡椒切细丝

4. 胡萝卜擦细丝，芹菜切段备用

5. 起一锅水，烧沸。鱼肚子里面塞上肉馅，然后放上泡椒，泡姜，芹菜

6. 水沸以后中火蒸8分钟。然后去掉鱼蒸出来的水去掉上面的所有配料。撒上胡萝卜丝淋上蒸鱼豉油用虚火焖五分钟

7. 起锅撒上葱花和芹菜叶

油炸裸斑做法？

一条2斤左右的裸斑鱼、丹丹豆瓣、生姜、大蒜、大葱、芹菜、香菜、料酒、食盐、食用油、青花椒、辣椒段、山奈、八角、白蔻、香叶、小茴香、火锅底料、蚝油、蒸鱼豉油、美极鲜、老抽、胡椒粉、白糖

步骤：

一、将裸斑鱼洗净，两个侧面斜着改刀，放入面盆中；

二、将生姜片，大蒜片，洋葱片，芹菜，料酒，食盐放入面盆，和鱼一起亲密接触；

三、用手使劲的给鱼做一个全身的按摩，一定得按足3分钟，使料与鱼充分的整合，遍布鱼的全身，最后静置腌制15分钟；

五、火上架锅，锅中倒油，倒入2.5l左右，将油烧开，放入腌制好的裸斑鱼，炸至两面金黄（此处要特别注意安全，防止油溅出来，烫伤身体），应该需要炸10分钟左右，捞出备用；

六、锅中留二两炸鱼的油，烧开，调制卤汁。然后放入丹丹豆瓣炒香，再依次放入青花椒，辣椒段，山奈、八角、白蔻、香叶、小茴香、火锅底料，炒至香味溢出，加入高汤或者清水，烧开以后加入大葱段、蚝油、蒸鱼豉油、美极鲜、老抽、胡椒粉、白糖调味；

七、卤水烧开以后，放入炸好的裸斑鱼，中火卤制15分钟；

八、将裸斑鱼捞出，放在鱼盘中，淋上少许卤水，盖上香菜；

九、锅洗净，烧热加入300ml食用油，烧开，迅速将青花椒和辣椒段放入锅中，然后再淋在裸斑鱼上。至此，一道美味的炝卤裸斑鱼就做成了；