本文叙述内容如下：

• 口味螺蛳怎么做？
• 做嗦螺的螺蛳叫什么名字？
• 唆螺好吃，怎么洗才能去除土腥味？
• 螺蛳正宗做法？
• 螺蛳怎么做？
• 没有钳子怎么剪田螺？
• 长沙嗦螺外卖哪家好吃？
• 雁城四件宝是哪四件？

口味螺蛳怎么做？

口味螺蛳的做法如下：

1、将螺蛳洗净，去尾部，用盐搓洗两次，用清水冲洗干净。

2:准备香叶、八角、桂皮、干辣椒、尖椒、蒜末、姜末。

3、热锅冷油，下螺蛳翻炒，加入步骤2中的材料，炒出香味。

4、加入料酒、豆瓣酱、蚝油、盐、鸡精、白糖、紫苏叶翻炒均匀。

5、加入适量的水，大火煮开，小火煮10-15分钟，收汁即可。

温馨提示：口味螺蛳制作过程中需要去除螺蛳的尾部，如果害怕麻烦，可以在购买时请摊主帮忙去掉。

做嗦螺的螺蛳叫什么名字？

唆螺是一道菜品，制作原料有田螺、石螺等，是长沙风味小吃，又名“喝螺”。做这个要选用小螺蛳，是连壳一起料理的。吃的时候手指尖成兰花状，捻起一颗螺蛳，送到嘴里一唆，螺蛳肉就溜进了口里，手里只留下空空的螺壳。

螺丝粉当中的螺蛳其实就是我们平时经常能吃到的田螺，这种田螺还有另外的一个名字叫方田螺，最主要的生产地区是在浙江一带，浙江人们比较爱吃这种田螺，田螺不仅可以放在汤里面煮成螺蛳粉的底汤，还能够直接清洗干净之后爆炒一下，然后放到餐桌上，当成一个美味佳肴下酒菜，江苏北部地区的人们对于炒田螺这道菜特别的喜欢哦！

唆螺好吃，怎么洗才能去除土腥味？

唆螺讲究的是先爆炒后煨煮，让螺蛳充分吸收调料汤汁，一唆肉嫩鲜香。

做唆螺，需要准备干红椒、辣椒粉、桂皮、八角、香叶生姜、紫苏、茶油、香油、生抽和盐、鸡精等调味料。首先，将清洗干净的小铁螺倒入开水中焯水，待螺蛳盖和螺肉脱离的差不多时，捞出用凉水冲刷，沥干备用;第二步，将生姜、香葱、大蒜、干红椒、紫苏清洗干净，生姜去皮切丝，葱和大蒜切末，紫苏切碎;第三步，将锅烧红，倒螺炒干水汽，然后用茶油急火爆炒，倒入陈醋去腥味，然后将生姜、八角、桂皮、辣椒等倒入煸炒。第四步，待炒出香味后，加上骨头汤煨煮，等螺肉入味鲜香时，可加入紫苏出锅。

螺蛳正宗做法？

【食材】鲜活螺蛳1000克，骨头汤一碗

【配料】小米红辣椒10个，干辣椒10个，香菜3根，香葱4根，生姜一大块，蒜瓣8个，紫苏50克，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，食盐1克 ，白糖少许，八角3个，桂皮1块，花椒少许，鸡精少许

【具体做法】

1、鲜活螺蛳装入盆内，注入清水，放1勺食盐或者滴2滴食用油养两天，也可加入少许辣椒水，让其将体内的污垢吐干净，然后清洗干净，壳上附有绿色青苔的用一次性牙刷刷干净，螺盖上藏有不少污泥，也要仔细刷干净；

2、用电工钳子将螺蛳的屁股剪掉，沥干水分；鲜辣椒洗净去蒂切圈，干辣椒切段，香菜和香葱洗干净切小段，生姜洗净去皮切片，蒜瓣去皮拍扁，紫苏洗净切段；

3、热锅下油，油至六成热加入姜蒜、辣椒、八角桂皮和花椒爆香，然后放入带壳螺蛳大火翻炒；

4、炒至螺蛳八成熟，加入紫苏、骨头汤和少许热水，汤水份量没过大部分螺蛳，盖上锅盖中火焖煮15分钟；

5、待15分钟后，汤汁浓缩一半时，依次加入葱白、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精、白糖拌匀，出锅前再撒入香菜和葱青翻拌一下；

6、令人垂涎欲滴的香辣口味唆螺成品完成，随手拈来一个，用舌尖顶住螺口，使劲一吸，鲜香的汤汁和螺肉顺势唆入口中，并且越唆越有味，让人欲罢不能，唆不出的用牙签挑一下，虽然有些辣，但喝口饮料继续干，不知不觉桌上堆砌了小山包样的空壳，既爽口又过瘾。

螺蛳怎么做？

【食材】鲜活螺蛳1000克，骨头汤一碗

【配料】小米红辣椒10个，干辣椒10个，香菜3根，香葱4根，生姜一大块，蒜瓣8个，紫苏50克，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，食盐1克 ，白糖少许，八角3个，桂皮1块，花椒少许，鸡精少许

【具体做法】

1、鲜活螺蛳装入盆内，注入清水，放1勺食盐或者滴2滴食用油养两天，也可加入少许辣椒水，让其将体内的污垢吐干净，然后清洗干净，壳上附有绿色青苔的用一次性牙刷刷干净，螺盖上藏有不少污泥，也要仔细刷干净；

2、用电工钳子将螺蛳的屁股剪掉，沥干水分；鲜辣椒洗净去蒂切圈，干辣椒切段，香菜和香葱洗干净切小段，生姜洗净去皮切片，蒜瓣去皮拍扁，紫苏洗净切段；

3、热锅下油，油至六成热加入姜蒜、辣椒、八角桂皮和花椒爆香，然后放入带壳螺蛳大火翻炒；

4、炒至螺蛳八成熟，加入紫苏、骨头汤和少许热水，汤水份量没过大部分螺蛳，盖上锅盖中火焖煮15分钟；

5、待15分钟后，汤汁浓缩一半时，依次加入葱白、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精、白糖拌匀，出锅前再撒入香菜和葱青翻拌一下；

6、令人垂涎欲滴的香辣口味唆螺成品完成，随手拈来一个，用舌尖顶住螺口，使劲一吸，鲜香的汤汁和螺肉顺势唆入口中，并且越唆越有味，让人欲罢不能，唆不出的用牙签挑一下，虽然有些辣，但喝口饮料继续干，不知不觉桌上堆砌了小山包样的空壳，既爽口又过瘾。

没有钳子怎么剪田螺？

田螺剪尾可以使用老虎钳，量大可以使用田螺剪尾机。

田螺的壳主要成分是碳酸钙，硬而脆，是田螺保护自己的天然防护盾。

炒田螺在湘、浙、粤、皖等地都有不同口味的做法，这种唆螺在烹制之前要将田螺去泥洗净，然后用剪丝钳剪去螺壳末梢，洗净下锅即可。这种方式处理的田螺，不用牙签，只要一嘬，鲜美弹滑的螺肉就能立刻唤醒味蕾。

长沙嗦螺外卖哪家好吃？

下面的店都不错，可以打车或自驾去：

1、三码头嗦螺烧烤连锁店

2、三码头嗦螺龙虾馆(岳麓店)

3、三码头嗦螺(四方坪店)

4、正宗三码头嗦螺(营盘路店)

5、正宗三码头唆螺店

6、三码头(嗦螺店)

7、陈记嗦螺(桔园店)

8、周记三码头嗦螺店

9、三码头嗦螺连锁店

10、筒子骨嗦螺店

雁城四件宝是哪四件？

雁城四宝是指南岳云雾茶、西渡湖之酒（黄龙玉液）、衡南鸽来香、南岳雁鹅菌。

衡阳，湖南省辖地级市，别名雁城，位于中国南部，湖南省中南部，是长江中游城市群重要成员，湖南省域副中心城市，湘南地区的政治、经济、军事、文化中心。

衡阳城区横跨湘江，是湖南省以及中南地区重要的交通枢纽之一，多条重要公路、铁路干线在此交会。衡阳处于中南地区凹形面轴带部分，构成典型的盆地形势，属亚热带季风气候。

衡阳的特色食品和旅游景点

衡阳的特色食品有玉麟香腰、衡阳唆螺、鱼头豆腐、张飞酒、湖之酒、石鼓酥薄月饼、乌莲、祁东黄花莱、祁东槟榔芋、南岳云雾茶、耒阳粉皮、坛子菜、衡阳米粉等。

衡阳是中国优秀旅游城市、中国抗战纪念城市，境内旅游资源较为丰富。有南岳忠烈祠、南岳大庙、蔡侯祠、王家祠堂、衡州窑、衡山窑等。