葡萄酒百问百答，白葡萄酒为什么没有色感？我们在喝白葡萄酒的时候呢，会有一个明显的感受，就是口腔里感受不到涩的感觉。主要是因为呢白葡萄酒是几乎不含有单宁的，白葡萄酒和红葡萄酒的发酵呢有一个很大的区别，就是红葡萄酒呢是带着皮一起进制和发酵。那么葡萄皮中的单宁呢就会大量的萃取到酒当中。而白葡萄酒的发酵呢是采摘完之后直接进行压榨啊，取这个压榨的汁来进行发酵。所以葡萄皮中的单宁呢并不会进入到酒中，那么没有单…

  葡萄酒百问百答五如何区分单宁的好坏？我们在喝红酒的时候呢，口腔里面会产生一种很色的感觉，这就是丹宁在起作用。丹宁的好坏呢将决定红葡萄酒的整个结构感、质地以及它的陈年潜力。可以说呢我们要想品种红酒的话，第一步就要学会品种丹宁。那么我们如何识别丹宁的好坏呢？当我们喝下一口红酒的时候呢，这个时候呢酒液在我们口腔里会慢慢的布满整个口腔。这个时候如果说酒液到哪里，丹宁就在哪里出现的话，没有重点均匀的分布。通…

  葡萄酒百问百答四，什么是丹宁？我们在描述一款红葡萄酒的时候呢，经常会使用到单宁强劲，单宁轻柔，单宁紧致的单宁到底是什么呢？丹宁是一种分类物质，在我们口腔里的表现呢就是产生一种很涩的感觉。丹宁主要存在于葡萄的皮籽梗当中，红葡萄酒在发酵的时候呢会带着皮一起进制和发酵，所以葡萄皮中的单宁会大量的萃取到酒中。单宁是红葡萄酒的股价，如果红酒缺乏单宁的话，会变得松散，变得瘫软，变得没有结构感。所以我们要想品种…

  什么是酿酒葡萄？世界上的葡萄呢总共有七千到八千种，在这七八千种的葡萄品种当中呢，被分为两大类。第一类就是用来吃的鲜食类葡萄，第二类呢就是用来酿酒的酿酒葡萄。这两种葡萄呢有很大的差异性，鲜食类葡萄呢就是我们在水果店，在一些超市可以购买回来直接用来吃的。这种葡萄呢通常来讲一般情况下是果皮比较薄，果肉比较多，水分比较多。但是呢单宁低，酸度低，糖分含量也低，而酿酒葡萄品种呢刚好恰恰相反。一般情况下颗粒比较…

  中国葡萄酒为什么只规定最低七度？国际泡酒组织对于葡萄酒的规定是酒精度数不能低于八点五度，而中国的规定呢是酒精度数不能低于七度。为什么会出现这样的差异性呢？主要是因为气候的原因，葡萄呢是一种浓度，也是一种水果，影响葡萄生长的因素有很多。比如说纬度，比如说海拔，比如说土壤，而其中的影响葡萄生长最大的因素就是气候问题。我们中国呢啊东北、华北啊以及北方的很大一部分地方呢是属于温带的大陆性气候啊，大陆性气候…

  点击蓝字↗关注葡萄酒媒体不迷路！乐酒客lookvin（ID:lookvin）撰文｜Zola 编辑｜Pinotine这个疫情后的第一个春节，葡萄酒行业似乎几家欢喜几家愁，有不少酒商表示没什么感觉，并没有想象中的明显“报复性喝酒消费”。但也有超市和烟酒店在大年三十、大年初二几天时间里出现一波小高峰。央视也多次发布酒水类新闻，数据表明包括葡萄酒在内的酒水消费正日渐回归大众社会。©Cellar.Asia…

  前面说了西班牙“酒王“维格西西莉亚（Vega Sicilia），今天说说西班牙“无冕之王”平古斯（Dominio de Pingus）。平古斯的第一个年份就获得了帕克 98 的高分，甚至还被评价其为“喝过的醉好的葡萄酒之一”，这是西班牙葡萄酒第一次在国际上拿到如此高分，从此火遍全球。随后，平古斯 2003 年份斩获帕克满分，2004 年份和 2012 年份还获得了帕克和萨克林的双满分。现在，平古斯…

  阿瓦罗·帕拉西欧（Alvaro Palacios）在西班牙是个响亮的名字。01早年丰富的葡萄酒经历1964 年，阿瓦罗出生于里奥哈（Rioja）一个著名的酿酒世家一——他们家族有着超 350 年的酿酒历史，其父亲是著名的帕拉西欧- 雷蒙德酒庄（Bodegas Palacios Remondo）庄主。二十几岁时，为“新西班牙”的理念，阿瓦罗前往波尔多的柏图斯（Chateau Petrus）和卓龙酒庄…

  意大利的产区和品种不计其数，让爱好者（甚至是专家）头皮发麻。没有一个人敢说“我了解意大利葡萄酒的一切。”但是，学习意大利葡萄酒的过程绝不是枯燥的，其多样的风格、传奇背后的故事无一不引人入胜。我们且从最关键的意大利3个“B”开始吧~巴罗洛（Barolo），芭芭莱斯科（Barbaresco）和布鲁内洛（Brunello）——三个产区，两个品种。Barolo & Barbaresco皮埃蒙特、内比奥罗位…

  Ciacci Piccolomini d'AragonaBrunello di Montalcino 2016奇雅布鲁奈罗干红WE2020年度百大第3名！WE97、WC96、VN96高分超级大年！意酒三大贵族王牌之一BDM，意酒之灵魂，与Barolo、Barbaresco一同被誉为“杀手3B”，声誉极高；BDM满分膜拜名庄之一，400年悠久历史，全意60款“Super Toscana”之一缔造者，…