芹菜牛肉末（芹菜牛肉末怎么炒好吃）
本文叙述内容如下：
芹菜牛肉末的家常做法？
牛肉末炒芹菜的做法如下：
材料：
- 牛肉末 100克
- 芹菜 200克
- 生姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 玉米淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 牛肉末加入料酒、生抽、玉米淀粉拌匀腌制20分钟。
2. 芹菜洗净切段，生姜去皮切末，葱和蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜末煸炒香。
4. 加入蒜末和葱末煸炒出香味。
5. 放入牛肉末煸炒变色。
6. 加入芹菜段继续翻炒至芹菜变软。
7. 最后加入适量盐调味即可。
完成后，您可以将牛肉末炒芹菜盛入盘中，配上米饭享用。
牛肉末家常做法？
用料：
牛肉末250克，姜末25克，青蒜1根，豆瓣酱3汤匙，酱油适量、水淀粉适量。
做法步骤：
1、将牛肉末与少量水、酱油、水淀粉拌匀；青蒜切成花。
2、炒锅烧热，放油烧至5成热，放入牛肉炒至断生，加入豆瓣酱炒香至油呈红色，再加入姜末炒香，然后加入青蒜花炒匀即可。
自贡仔姜牛肉末做法？
用料食材：
牛肉 300克、仔姜 100克、青、红二荆条辣椒 各50克、蒜 3个、料酒、生抽、醋、香油、盐、鸡精 适量、花椒、八角、大奈 适量
制作步骤：
1.把牛肉改刀切成薄片，加点酱油、料酒、胡椒和一点老抽，反复抓匀，再加点玉米淀粉抓匀锁住牛肉的水分，最后加点油抓匀，防止肉片入锅粘连，就这样腌制20分钟。
2.准备配菜，先把仔姜切成丝，这里要注意仔姜是很脆嫩的，里面还有大量的水分，对于快炒菜来讲，如果不杀一下水，很容易造成满盘子汤水。所以要先加点盐进去杀一下水，一会炒制的时候不仅不会出水，口感还会更好。另外为了增加成菜的搭配，再切一点青椒丝，但不要太多。最后切点香菜节，在出锅后洒进去会极大地提升这道菜独特的口感。
3.这道菜料头方面也很讲究，炒牛肉泡野山椒一定是绝配，我们准备一点改刀切成圈，另外为了增加这道菜汤色的红亮，又不影响口感，我会用到少量的泡红椒切碎来炒出颜色，再切点蒜末就好了。
4.再来调个料汁，碗中加酱油、盐、料酒、味精和少量的淀粉搅拌均匀。
5.把锅烧热了加油，大火七成油温下牛肉，快速滑炒到五成熟就捞出控油。
6.锅留底油倒入泡椒末炒出汤色和香味来，然后倒入泡野山椒和蒜末一起炒香。接着转成最大火，下入仔姜和青椒快速翻炒到断生后下牛肉，同时倒入料汁快速翻炒6秒，锅边淋入陈醋增香，炒匀后起锅装盘，最后撒上灵魂的小香菜即可。这道独一无二的仔姜牛肉，没有用到小米辣、花椒等较为刺激的调料，为的就是突出仔姜清香脆爽和牛肉嫩滑鲜香的口感，最大程度呈现这道菜该有的味道。
牛肉芹菜饺子馅的做法？
新鲜牛肉500克、面粉500克、毛芹菜400克 辅料：熟菜籽油油、盐、花椒粒适量、和面水250克、蚝油20克、鸡精2克、姜20克、大葱或者香葱50克，加盐拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，这样芹菜丁吸收了牛肉的和调味品的味道，又用油裹住了，味道超级好
牛肉末怎么炒好吃又嫩？
1.
5克干辣椒炒香取出备用。
2.
20克小米辣、20克蒜片炒香。
3.
200克牛肉末下锅炒干水份。
4.
加1勺酱油、3克胡椒粉和5克盐翻炒。
5.
加100克芹菜继续翻炒断生。
6.
加炒好的5克干辣椒稍微拌一下就出锅，保持干辣椒的焦香酥脆。
7.
可以食用了
"炒牛肉末调馅的家常做法？
做法如下
1先把豆腐洗一下，再切成丁，香葱洗干净切成葱花。
2 再把牛肉洗干净控水后剁成末，再放生粉，酱油，鸡粉，盐搅拌均匀后腌十分钟左右。
3 把美人椒洗干净去籽，再切碎，大蒜籽去皮也剁碎。
4 锅烧七成热放适量花生油，来把豆腐煎一下，一面煎好后，再翻过来煎另一面，两面都煎成都市金黄色后铲出来放在盘子里。
5 用余油来炒牛肉末，开大火一分钟就炒好了。接着把煎好的豆腐放下去。
6 用生粉，白糖，酱油调制一小碗淀粉水，把辣椒放下去，开中火盖盖子焖至收汁。
7 最后把香葱撒上，关火，装盘上桌开吃了，很下饭哦。
大厨牛肉芹菜饺子馅的做法和配方？
花椒加少许水放锅里煮一下，煮开，煮好的花椒水备用
2.牛肉切小丁，加生抽老抽鸡精盐，不停地搅拌，加第1步的花椒水，一点一点加，搅拌3次，直到上劲，筷子插牛肉里面不倒（一定要少加点水）
3.再加一个鸡蛋在牛肉丁里，锁住水分
4.芹菜，洋葱切丁，然后用纱布挤出水，把水倒掉（也可以在第2步骤的时候少加花椒水把这挤出的水加牛肉丁里面），也可以不挤出水，直接放，但是步骤2就要加很少很少的水，要不然是很容易翻车的哦
5.生姜，大葱切沫
6.起锅烧油，用油呛一下大葱和生姜激发出香味，再加一点调料再菜上面拌一下，牛肉和菜充分混合～
好啦，饺子馅就调好了～
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