本文叙述内容如下：

• 酸梅鹅的制作方法？
• 顺德正宗酸梅鹅做法？
• 顺德蒸酸梅鹅的做法？
• 三禾怎样造句？
• 焖鹅用什么材料焖最好？
• 酸梅酱怎么用？
• 农村办席，有哪些简单的菜单？

酸梅鹅的制作方法？

酸梅鹅是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。

1首先把鹅爆香,要一大块爆，这样才不会让鹅变得好焦，爆香再斩件。

2斩件，然后把锅烧热加油，把鹅放进锅中爆再香五分钟，然后加酸梅酱、姜一同爆五分钟,再加五碗水放在一起煮,注意，煮的时候要不停看一下够不够水，不够的就要加一些水，然后加一些白糖，煮五分钟，煮到鹅煮透了，再加少许盐，最后加上葱段上蝶，OK了

3煮二十分钟就要加白糖，然后再煮五分钟，试一下味，然后加上葱段，上蝶就OK了。煮到鹅熟透了,再加一些糖,因为酸梅酱是酸的,加糖来调好味。

顺德正宗酸梅鹅做法？

用料

鹅1只，薄荷(粉尘)100g，独蒜2-3颗，小米辣3颗，姜片5片，盐小半勺，生抽适量，生粉勾芡

步骤 1

先把买回来的鹅处理干净，放进锅里隔水蒸大概15分钟

步骤 2

蒸好的鹅晾凉，水份也要晾干，斩成小块。接下来锅里放油，可以没过鹅就行，油温稍微热点时就把鸭子倒进去小火炸至金黄，捞出控油。(注意炸的时候火不要太大，会糊。)

步骤 3

接着准备一下配料，蒜拍碎切成蒜末，小米辣切小圈圈，粉尘薄荷叶稍微切碎，姜切片。

锅中放少许油把蒜、辣椒、姜片先放进去炒香再放粉尘薄荷叶，然后再把之前炸好的鹅放进去一起炒出香味，放小半勺的盐和适量生抽继续翻炒一会儿，然后加半碗水焖几分钟这样。不够味可以再加一点生抽，最后弄点生粉水勾一下芡就可以出锅辽！

顺德蒸酸梅鹅的做法？

用料

鹅 半只，冰糖 20克，酸梅 5颗，独蒜 3颗，红葱头 2个，姜 5，6片，葱 5根，热水 800～1000ml，老抽 1勺，生抽 2勺，料酒 3勺

做法步骤

1、鹅半只，我买的时候让店家斩成了几块也可以不斩

2、准备好红葱头两个，独蒜3个，生姜，葱，洗净备用

3、腌制的酸梅

4、鸭肉清水洗净

5、姜切片

6、大蒜去皮

7、红葱头对半切开

8、取五颗酸梅和少于泡酸梅的汁水

9、锅内中火烧油

10、放入洗净的鹅

11、中火煎至两面金黄

12、夹出来滤干油

13、留底油放入红葱头，姜片，葱白，独蒜爆香

14、再把煎好的鹅全部放入锅内

15、放入两汤勺生抽

16、放入三汤勺料酒

17、半汤勺老抽

18、酸梅用勺子碾碎

19、倒入锅内

20、放入冰糖

21、盖上锅盖大火烧开转小火煮50分钟

22、五十分钟后开大火开始收汁

23、煮到汤汁粘稠就可以关火了

24、然后斩件装盘即可

25、拿个小碗装入汤汁，蘸着吃

三禾怎样造句？

一、推介禾虫酱煮鲥鱼,一年中能品尝到它的时间有限,所以十分珍贵。

二、早在南越国时期,人们就有吃蛇、鼠、雀、禾虫、蚕蛹的记载。

三、去里水,不可错过十大美食,如霸王鸭、冬瓜盅、蒸禾虫、香芋蒸鱿鱼丝、五柳炸蛋、酿鲮鱼、邓岗浸鸡、酸梅鹅、和顺虾、霸王花煲猪踭等。

四、另外,禾虫、大井葱、蟹、乌头鱼、花鱼等是长安的土特产,还有刺猬、水獭、禾花雀、野鸭等较名贵的野生动物。

五、广东南蛮不怕生番,水蟑螂、蝎子这类东西在禾虫面前都显得温婉动人,何况区区蚂蚱。

焖鹅用什么材料焖最好？

焖鹅可用的材料比较多，做出来的口味也十分丰富，主要是根据自己的喜爱来做，比如比较惹味的有五杯鹅，比较开胃的有酸梅鹅、还有传统的古法焖鹅等等，在这里介绍一个广州地区家庭比较常做的一种做法，供参考。

主料：鹅肉500克

配料：子姜50克、红辣椒2只、食用油20克、酱油15克、黄酒50克、盐小许、蒜头25克、香油2克、淀粉小许

做法：

将鹅肉洗净，沥干水，切块；

仔姜洗净去皮，切片；

红辣椒洗净，去籽，切成小薄片，待用；

热锅，放入食用油烧至八成热，放下子姜炒香，再放鹅肉煸炒止干水；

加入黄酒，煸炒两分钟；

上述两项工序主要是去除鹅的膻味（广州人叫蒿味）

放入酱油、盐炒匀；

放入蒜头、清水；

加盖焖20分钟左右，焖至鹅肉软；

翻炒几下后，加入红辣椒炒匀；

加淀粉勾芡收干，加麻油炒匀上碟即可。

酸梅酱怎么用？

酸梅酱是以盐渍青梅为主料制作的一种酱料。清香诱人，口感甜中带酸，微辣。具有着防老化、益肝养胃、生津止渴、中和酸性代谢产物等功效。而酸梅鹅是由酸梅酱、鹅为主要食材制作的一道菜品，是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。

材料：酸梅酱半瓶、鹅半只、姜五片、葱两条

做法：

1、首先把鹅爆香,要一大块爆，这样才不会让鹅变得好焦，爆香再斩件。

2、斩件，然后把锅烧热加油，把鹅放进锅中爆再香五分钟，然后加酸梅酱、姜一同爆五分钟,再加五碗水放在一起煮，注意煮的时候要不停看一下够不够水，不够的就要加一些水，然后加一些白糖，煮五分钟，煮到鹅煮透了，再加少许盐，最后加上葱段上碟。

3、煮二十分钟就要加白糖，然后再煮五分钟，试一下味，然后加上葱段。煮到鹅熟透了,再加一些糖，因为酸梅酱是酸的，加糖来调好味。

农村办席，有哪些简单的菜单？

我的坐标在江苏常熟，我们这里办席也叫办酒，一般也是分家庭条件来决定的，条件非常好的又怕麻烦的就会到酒店办，条件一般的农村的都会自己在家办，这样既省钱又热闹，家里七大姑八大姨都会过来帮忙张罗。

我以结婚办酒为例来说说：常熟这地方的菜单，常熟人口味清淡菜式都已清淡为主，一般都是先上冷盘，常规是八个冷盘，多是以白斩鸡、熏鱼、糖醋排骨、猪肚、猪耳朵、牛肉 海蜇 为主，素菜多以凉拌黄瓜，腌萝卜，青菜干常见。

热菜，热菜十八个。分为蒸菜、炒菜、点心、大菜。

蒸菜：蒸三鲜、蒸三样（咸鸡、走油肉、笋片）

炒菜：炒肉丝、炒鸡块、雪菜炒笋丝、炒蹄筋、

点心：酒酿圆子、馄饨、小馒头、八宝饭之类的

大菜：面筋草鸡汤，香酥鸭、红烧蹄髈、清蒸桂鱼 ，白灼基围虾，清蒸甲鱼、黄鳝汤、这类。

汤：雪菜肉丝笋丝汤、品锅

这些都是常熟传统的酒席菜品，现在生活条件提高了，很多菜也在改变，比如螃蟹，梭子蟹这些都是酒席上的常见菜了。希望能对你有帮助。

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